多喝各类茶，对人体健康是一种互补。因六大茶类不但在茶树品种、气候、土壤、地理位置、自然生态环境不同，而且在制作工艺上也不同，有全发酵、半发酵和不发酵之分。虽各类茶叶均含有多种成分，但由于上述原因，其茶多酚含量差异较大。

　　六大茶类除了具备其共性外，还具有特殊性。普洱茶的特殊性表现在它是具有生命力的，就像人的生命力一样不断的延续生存下去??人体是靠心脏搏动来调节全身血液循环而赋予人的生命力。而普洱茶靠的是酶，酶是一种蛋白质，是催化剂，它很活跃，在普洱茶中起到心脏的作用，使普洱茶的生命力不断的延续下去。酶的反应是一种生物化学反应，不是单纯的化学反应。微生物的一切活动都离不开酶，可以说没有酶就没有生命，因此，酶在微生物的生命活动中具有重要意义。如果没有这些酶作为生物催化剂，所有这些反应，这些生物化学变化都不能在生物体内完成，不仅蛋白质的合成是如此，其他一切生物化学反应、光合作用、呼吸作用，一切同化作用和异化作用也是如此，都必须有酶的催化作用，反应才能完成。恩格斯指出：“生命蛋白体存在的方式是通过摄食和排泄来实现新陈代谢的，是一种自我完成的过程，没有这种
过程，蛋白质就不能存在。”一切使蛋白质变性的因素，如高温、紫外线、射线、强酸、强碱和重金属离子等都可以破8坏其结构而变性。酶可以改变化学反应速度，但不能改变反应的平衡点。酶是由活性细胞产生的，但当微生物死亡后，在适宜的条件下，微生物中的酶仍然能保持它的活性。